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      為什么絲襪奶茶被稱為“絲襪”?

      2022-03-07

      為什么絲襪奶茶被稱為“絲襪”?

      自英國殖民統治香港開始以來,英國就把“下午茶”的概念帶到了香港。這與普通中國人早上喝茶的習慣不同:西方人習慣在下午三時左右,午飯到放工中間的一段時間享受下午茶。西方人喝茶習慣加淡奶和糖,使茶入口更香滑,這也成為了香港奶茶的起源。廣西奶茶加盟

      因為絲襪奶茶的制作方式,在沖泡過程中,需要反復拉茶撞茶,利用水的沖擊力,撞出紅茶的香味和色澤。絲襪和奶茶對原料的要求比較高。應該是選用斯里蘭卡紅茶。而且,要幼茶,中茶和粗茶搭配沖制。粗茶香氣濃郁,味道甘甜。幼茶味道重、顏色濃。中茶介于二者之間,用來平衡味道。通過控制粗、中、幼茶的比例,就能改變奶茶的風味、色澤和濃度。首先將錫蘭紅茶放入尼龍網中,然后將網浸入很大的水煲中,用鉤子將網鉤在水煲邊緣。把茶燜在茶煲內數分鐘后(稱為焙茶),在焗茶時一定是使用90℃的熱水,這也就是他們口中所說的“水滾茶靚”。把茶倒進另一個茶壺里,來回倒數次(稱為撞茶)。業內有一句行話,“一沖,二焗,三撞,四回溫”。來回撞茶的過程中,需要棉紗茶袋進行過濾。這樣做的目的是使茶的味道細滑均勻,將撞好的紅茶倒入杯中,然后加入它的好搭檔——黑白牌淡奶。經過撞茶這一工序,茶中會帶著些許苦澀味,而且還顯得有點單薄。這時候放入奶脂含量高的黑白淡奶,能讓奶茶口感更濃厚,喝起來也沒有原先那么重的苦澀味。白色的棉紗茶袋,過濾紅茶的次數多了,從形狀顏色上看,就好像肉色的絲襪。這正是絲襪奶茶這個名字的由來。

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